安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

基本信息：

　　中文名称：安赛蜜

　　化学式：C4H4KNO4S

　　CAS登录号：55589-62-3,33665-90-6

　　摩尔质量：201.242(g·mol⁻¹)

　　熔点：225(°C)(498 K)

　　CAS：55589-62-3;33665-90-6

　　物质类别：甜味剂

　　分子量：201.2422

　　溶解性：270(g/L at20 °C)

　　英文名：Acesulfame Potassium(BP、PhEur、USP-NF)

　　别称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

　　密度：1.81(g/cm3)

　　EINECS登录号：251-622-6

　　EINECS号：251-622-6

　　分子式：C4H4KNO4S

应用领域：

　　作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

　　作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。